PŘÍBĚH NAŠÍ MÁSLOVÉ VÁNOČKY

Dokážete si představit Vánoce bez vánočky? Podle nás to ani není možné – bylo by to jako moře bez soli, čaj bez vody nebo radost bez úsměvu. Naše domácí máslové vánočky plné po rumu voňavých rozinek a křupavých mandlových lupínků si každoročně objednáváte a je vás čím dál více. Proč vám tak chutnají a jak je pro vás pečeme?  

Začátky Libeřských lahůdek jsou spjaty s porevoluční dobou a Hlavním nádražím. Vyhlášené obložené bagety zde prodávala naše paní majitelka Jindřiška. „Na hlavním nádraží jsem také ochutnala tu nejlepší vánočku svého života. Pekla ji paní Běta z vedlejšího stánku, každé Vánoce nám ji nosila na ochutnání jako malý dárek a já už si bez ní svátky ani nedokázala představit,“ vzpomíná Jindřiška. „Od jejího bratra jsem v pozdějších letech získala na jejich rodinné zlato recept a začala se učit.“

První vánočka se nepovedla a vypadala jako obrovský mazanec. Několik dalších let Jindřiška zkoušela různé varianty těsta, až byla konečně na světě vánočka, kterou znáte dnes. „Jeden rok jsem pekla vánočky dvě, další rok čtyři a za pár let na objednávku až 60 kusů jen pro známé a přátele,“ vzpomíná.

Dnes dle této tradiční receptury pečeme vánočky i pro vás, naše zákazníky Libeřských lahůdek. Těsto nejprve klasicky zaděláváme, necháváme kynout přes noc a pak ručně pleteme. Díky tomuto postupu jsou vánočky výtečné jako od babičky, ovšem můžeme jich vyrobit jen omezené množství, proto si pospěšte s objednávkami. Minulý rok jsme upekli vánoček přes 1 000, letos jich bude asi zase o něco více díky naší nové větší výrobně ve Vestci.

Přejeme všem pohodový předvánoční čas a dobrou chuť!

 

 

ZNÁTE NÁŠ NEJ CHLEBÍČEK?

Na snídani, ke svačině …

výborný obložený chlebíček přijde k chuti v jakoukoliv denní dobu. Na výběr máte dokonce už z 25 druhů a to dá někdy zabrat, vybrat ten „NEJ“. Věděli jste ale, že je tu jeden, který drží laťku už dlouhá léta v žebříčku oblíbenosti a patří mezi nejprodávanější?

Mezi naše nejžádanější stálice patří „Vajíčkový chlebíček se šunkou“. Aby také … šunka s vysokým podílem masa, bramborový salát dle vánoční domácí receptury naší paní majitelky Jindřišky, znojemské okurky, lahodná majolka, vajíčko a měkká večka tvoří dohromady dokonalý celek.

Tenhle chlebíček je prostě klasika. Dobrou chuť!

ll_letak_nej_chlebicek_a4-002

 

JAKÁ JE HISTORIE NAŠICH VYHLÁŠENÝCH PLNĚNÝCH BRIOŠEK?

Před lety jsme znovu na český lahůdkářský trh vrátili staré dobré briošky. Tomu ale předcházel dlouhý proces hledání původní receptury.

Naše majitelka a zakladatelka Jindřiška Šindelářová si často vzpomínala na vyhlášené plněné briošky, které se ještě před rokem 1989 prodávaly v Astře na Václavském náměstí. „Dlouhá léta jsem hledala původní recept a pátrala po lidech, kteří byli tehdy s Astrou nějak spojeni“. Recept se ale ne a ne objevit. Nikdo původní originál neměl. Až po letech zapracovala obrovská „náhoda“, které musela jet Jindřiška vstříc naproti až do Budapešti na veletrh. Zde se seznámila s paní, která ten původní recept měla. „Ani tak nebylo vyhráno“ říká Jindřiška: „Briošky jsem upekla hned, jak jsem přijela domů, ale stejně to nebylo úplně ono. Zhruba půl roku jsem zkoušela recept modifikovat, až mě napadlo změnit poměr tuku a vajec. A nadýchané briošky byly opět na světě.“

Plněné briošky se od té doby staly znovu velice oblíbenou malou svačinkou. Vaříme k nim vlastní sýrový krém dle původní receptury a naše pekařka Naďa je hezky ručně tvaruje.

brioska3